Airplane Food:-अगर आप हवाई जहाज की यात्रा किए हो आप आपने हवाई जहाज में खाना भी आया होगा लेकिन आप लोगो देखा होगा की वहां का खाने हमें टेस्टी नहीं लगता है इसके पीछे क्या क्या कारण रह सकता है आएगे जानते है….

Airplane Food:-समय के साथ यात्रा के तरीकों में बहुत बदलाव आया है। पहले लोग ट्रेन, कार, या बस से लंबी यात्राएं करते थे, लेकिन अब समय की बचत के लिए अधिकतर लोग हवाई जहाज से यात्रा करना पसंद करते हैं। हवाई यात्रा के कई फायदे हैं, जैसे समय की बचत, आरामदायक सफर, और तेज़ गति। लेकिन इसके साथ ही कुछ कमियां भी हैं। एक ऐसी कमी है, फ्लाइट में मिलने वाले खाने का स्वाद, जो अक्सर यात्रियों को संतोषजनक नहीं लगता।

फ्लाइट के खाने का स्वाद क्यों नहीं भाता?

बहुत से लोग यह मानते हैं कि फ्लाइट का खाना खराब या बेस्वाद होता है, लेकिन असल में ऐसा नहीं है। इस समस्या के पीछे कई वैज्ञानिक कारण होते हैं। जब आप हवाई जहाज में होते हैं, तो आप ऊंचाई पर होते हैं, जहां आपकी इंद्रियों पर अलग तरह का प्रभाव पड़ता है। यह प्रभाव न केवल आपके स्वाद पर, बल्कि सूंघने और देखने की क्षमता पर भी पड़ता है। ये सभी इंद्रियां मिलकर हमारे खाने के स्वाद को महसूस करने में मदद करती हैं, इसलिए ऊंचाई पर स्वाद का अनुभव बदल जाता है।

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हवा में ऊंचाई का प्रभाव

Monell Chemical Senses Center के डॉक्टर रॉबर्ट पेलेग्रिनो के अनुसार, जब आप ऊंचाई पर होते हैं, तो आपकी इंद्रियों पर विपरीत प्रभाव पड़ता है। फ्लाइट के दौरान केबिन में कम वायुदाब होता है, नमी की कमी होती है, और शोर का स्तर भी ऊंचा होता है। इन सभी कारकों का आपकी सूंघने की क्षमता पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। सूंघने की क्षमता और स्वाद का गहरा संबंध होता है, इसलिए जब हम सही से सूंघ नहीं पाते, तो हमें खाना भी बेस्वाद लगता है।

नमी और सूंघने की क्षमता

उड़ान के दौरान, केबिन की हवा बहुत शुष्क होती है, जिससे आपकी नाक और गला सूख जाते हैं। जब आप पर्याप्त नमी में नहीं होते, तो आपकी सूंघने की क्षमता प्रभावित होती है। वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चला है कि 30,000 फीट की ऊंचाई पर हमारी सूंघने और स्वाद की क्षमता 20 से 30 प्रतिशत तक घट जाती है। इस वजह से, फ्लाइट में दिया जाने वाला खाना आपको उतना स्वादिष्ट नहीं लगता, जितना कि घर या जमीन पर लगता है।

मीठा, नमकीन और उमामी स्वाद

अलग-अलग अध्ययनों से यह भी पता चला है कि ऊंचाई पर हमारा मीठा, नमकीन और तीखा स्वाद कम हो जाता है। हालांकि, उमामी टेस्ट, जो कि मोनोसोडियम ग्लूटामेट (MSG) के कारण होता है, इसे हम अधिक महसूस करते हैं। उमामी स्वाद वह होता है जो पनीर, मशरूम, टमाटर, मीट, और सीफूड में पाया जाता है। इसलिए, जब आप फ्लाइट में ये चीजें खाते हैं, तो आपको उनका स्वाद बेहतर लग सकता है।

ध्वनि और उसका प्रभाव

फ्लाइट के दौरान केबिन में उच्च शोर स्तर भी आपके खाने के अनुभव को प्रभावित करता है। वैज्ञानिकों का मानना है कि शोर के कारण हमारी इंद्रियां अन्य चीजों पर केंद्रित हो जाती हैं, जिससे खाने का स्वाद कम महसूस होता है। यह भी एक कारण है कि फ्लाइट का खाना हमें इतना बेस्वाद लगता है।

अंततः, फ्लाइट के खाने का स्वाद खराब नहीं होता, बल्कि ऊंचाई, कम नमी, और उच्च शोर स्तर के कारण हमारी स्वाद और सूंघने की क्षमता प्रभावित होती है। इसके चलते हमें खाना उतना स्वादिष्ट नहीं लगता जितना कि हम आमतौर पर जमीन पर महसूस करते हैं। हालांकि, उमामी फ्लेवर वाली चीजें जैसे कि पनीर, मशरूम, और मीट, इस परिस्थिति में भी हमें अच्छा स्वाद देती हैं। हवाई यात्रा के दौरान इन वैज्ञानिक तथ्यों को समझकर, हम अपने खाने के अनुभव को बेहतर बना सकते हैं।